|
|
Lamsfilet Met Limoen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gram lamsfilet,
1/2 limoen
1,5 dl witte wijn
2 dl koksroom
olijfolie
1 eetlepel groene peperkorrels
1 flinke bos arperges
peper en zout
Voorbereiding:
Haal de schil van de limoen en sijd deze in fijne reepjes. Pers de helft van de limoen.
Schil de aperges.
Bereidingswijze:
Kook de asperges in ongeveer 10 a 12 minuten gaar.
Braad ondertussen de lamsfilet in een braadpan met olie en reken ongeveer 2 tot 3 minuten voor elke kant, naargelang de dikte van het vlees. (De binnenkant moet roze blijven)
Peper en zout toevoegen, daarna het vlees uit de pan halen en warm houden in de folie-
Blus de pan met de witte wijn en voeg het limoensap, de reepjes limoenschil toe. Laat dit wat inkoken en voeg dan de room en de groene peper toe.
Afmaken op smaak met zout en peper en nog even laten sudderen.
|
|
|